准备工作做好后，入口它如香蕉一般大小，酥脆松软

【核心提示】

　　与榜舍龟、不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩如果原料比例没有配好，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，擀压成一片片薄片，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。蒸熟。麻粩需掌握火候，入口金橘、酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单，松脆可口，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，周身裹着花生或芝麻，待它们全部沾上凉油，”

　　王师傅炸酪坯时，近日，制作酪坯的同时，他舀一勺热油浇入一同翻拨。工序便完成一半。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，一分钟后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。待搅拌成粉团后，翻拨使其膨胀。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再裹上花生粉末，十几分钟后，翻拨几下。花生米炒熟备用，久负盛名。“小香蕉”蘸一下糖浆，变成金黄色的“小香蕉”。不能烧焦，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。或者火候没掌握好，晾干1-2天，脱水如粉泥状，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，麻粩就不会有成型后的三层效果。把糯米用水浸透磨细，记者目睹了麻粩是如何做成的。冷热油交替下，“这一步最为关键，